Mae ystafelloedd oer bwyd môr yn amddiffyn pysgod ffres, berdys a physgod cregyn rhag dirywiad cyflym. Mae bwyd môr yn colli ansawdd yn gyflymach na chig oherwydd bod ei brotein yn chwalu mewn llai na chwe awr ar 10 °C. Felly mae llawer o blanhigion bwyd môr yn defnyddio rheolaeth tymheredd llym rhwng −25 °C a 0 °C. Mae ystafelloedd oer bwyd môr yn cynnig lleithder sefydlog, oeri cyflym, a llif aer glân. Mae'r nodweddion hyn yn helpu i gadw colli cynnyrch o dan 3%.
Gwahaniaeth
Bwyd môrystafelloedd oerymdopi â lleithder uwch ac arogleuon cryfach nag ystafelloedd ffrwythau neu gig. Mae pysgod ffres yn rhyddhau bron i 6% o ddŵr yn ystod storio cynnar. Ni all ystafell oer arferol ymdopi â'r llwyth lleithder cyflym hwn. Mae ystafell oer bwyd môr yn defnyddio llif aer cryfach i symud 150 m³ y funud mewn ystafelloedd canolig. Mae'r llif aer hwn yn cadw arwynebau'n sych ac yn lleihau twf bacteria.
Mae bwyd môr hefyd yn cario strwythurau protein sensitif. Mae'r proteinau hyn yn colli ansawdd pan fydd y tymheredd yn symud mwy nag 1 °C. Yn aml, mae ystafelloedd oer arferol yn caniatáu amrywiadau tymheredd ehangach o 3 °C. Mae ystafell oer bwyd môr yn defnyddio synwyryddion manwl sy'n olrhain newidiadau bob 10 eiliad. Mae'r system hon yn cadw'r tymheredd craidd rhwng −22 °C a −20 °C yn ystod rhewi.
Mae ystafell oer bwyd môr hefyd yn defnyddio dyluniad rheoli arogleuon. Mae pysgod yn rhyddhau aminau cryf pan fydd y tymheredd yn codi uwchlaw 4 °C. Weithiau mae ystafelloedd oer arferol yn lledaenu'r arogleuon hyn i barthau storio cyfagos. Mae ystafell oer bwyd môr yn defnyddio drysau wedi'u selio gyda chyfraddau gollyngiadau islaw 0.2 m³ yr awr. Mae'r dyluniad hwn yn amddiffyn categorïau bwyd eraill.
Mae bwyd môr hefyd yn rhewi'n gyflymach na chig coch. Mae cig pysgod yn rhewi mewn 90 munud pan fydd y tymheredd yn cyrraedd −35 °C. Anaml y mae ystafelloedd oer arferol yn defnyddio oeri mor gryf. Yn aml, mae ystafelloedd bwyd môr yn defnyddio adrannau chwyth sy'n gwthio aer ar 4 m/s ar draws hambyrddau. Mae'r dyluniad hwn yn cadw crisialau iâ yn fach ac yn amddiffyn gwead.
Mae'r gwahaniaethau hyn yn dangos bod angen rheolaeth tymheredd gryfach, llif aer cyflymach, a rheolaeth arogleuon gwell mewn ystafelloedd oer bwyd môr nag mewn ystafelloedd oer safonol. Mae'r systemau hyn yn cadw bwyd môr yn ffres ac yn barod ar gyfer y farchnad.
Manteision
Mae ystafell oer bwyd môr yn cynnig rheolaeth ffresni gref. Mae'r system yn gostwng tymheredd yr ystafell o 20 °C i −20 °C o fewn 45 munud. Mae amser tynnu i lawr cyflym yn lleihau twf bacteria bron i 70%. Yn aml, mae berdys ffres yn aros yn gadarn am saith diwrnod o dan eu storio cywir. Gall oeri araf mewn ystafelloedd arferol leihau'r amser hwn i bedwar diwrnod.
Mae'r ystafell hefyd yn cynnig effeithlonrwydd ynni uchel. Mae paneli wedi'u hinswleiddio gyda 0.45 W/m²·K yn lleihau colli ynni bron i 30%. Mae llawer o weithredwyr yn arbed 15% o gost pŵer bob mis. Mae'r uned gyddwyso hefyd yn defnyddio rheolaeth amledd fanwl gywir. Mae'r rheolaeth hon yn gostwng pŵer y cywasgydd 10% yn ystod oriau llwyth isel.
Mantais arall yw rheolaeth lleithder ddibynadwy. Mae angen lleithder cymharol o 85% i 95% ar fwyd môr. Mae lleithder is yn sychu'r wyneb ac yn lleihau pwysau 2%. Mae ystafell oer bwyd môr yn ychwanegu offer rheoli lleithder i gynnal lefelau lleithder cyson. Mae'r dyluniad hwn yn amddiffyn llewyrch a lliw naturiol pysgod.
Mae'r ystafell oer hefyd yn cefnogi safonau hylendid cryf. Mae'r paneli wal yn defnyddio haen gradd bwyd gyda garwedd arwyneb o dan 0.5 micron. Mae arwynebau llyfn yn atal bacteria rhag glynu. Gall gweithwyr lanhau pob wal mewn llai na 10 munud.
Mae ystafell oer bwyd môr hefyd yn cefnogi cynlluniau storio hyblyg. Gall rheseli ddal hyd at 600 kg fesul lefel. Mae fforch godi yn symud yn hawdd mewn ystafelloedd sy'n lletach na 6 m. Mae llawer o blanhigion bwyd môr yn defnyddio parthau modiwlaidd i ymdrin â didoli dyddiol.
Paneli Storio Oer
Mae paneli yn ffurfio strwythur yr ystafell oer bwyd môr. Mae'r rhan fwyaf o brosiectau'n defnyddioPaneli PU neu PIRgyda chraidd ewyn trwchus. Mae panel PU 100 mm yn cynnig dargludedd thermol ger 0.022 W/m·K. Mae'r gwerth hwn yn helpu i gynnal tymheredd yr ystafell hyd yn oed pan fydd tymheredd yr awyr agored yn cyrraedd 35 °C. Mae llawer o ffatrïoedd arfordirol yn dibynnu ar y perfformiad hwn.
Mae gan arwynebau dur drwch o 0.5 mm yn aml. Mae'r trwch hwn yn amddiffyn yr ystafell rhag clymau yn ystod gwaith dyddiol. Mae ymylon cryf yn cynnal cloeon tafod-a-rhych gyda grymoedd cywasgu ger 180 N. Mae'r cloeon hyn yn lleihau gollyngiadau aer bron i 40%. Mae selio da yn gwella effeithlonrwydd oeri.
Mae ystafelloedd bwyd môr hefyd yn defnyddio cotio gwrth-cyrydu. Gall halen mewn bwyd môr niweidio dur arferol mewn dwy flynedd. Mae dur wedi'i orchuddio'n arbennig yn para mwy na 12 mlynedd mewn parthau halen trwm. Mae llawer o blanhigion yn glanhau arwynebau gyda dŵr clorin 500 ppm ar ôl pob shifft. Mae paneli wedi'u gorchuddio yn gwrthsefyll y llwyth cemegol hwn.
Mae trwch y panel yn dibynnu ar y tymheredd targed. Mae panel 120-150 mm yn ffitio storio rhwng −25 °C a −15 °C. Mae panel 200 mm yn ffitio adrannau rhewi dwfn i lawr i −35 °C. Mae'r maint hwn yn helpu peirianwyr i gydbwyso cost ac effeithlonrwydd.
Mae rhai planhigion bwyd môr hefyd yn ychwanegu platiau cicio alwminiwm wrth y gwaelod. Mae'r platiau hyn yn amddiffyn waliau rhag effeithiau trolïau. Mae plât cicio safonol yn ymdopi â grym hyd at 300 N. Mae'r uwchraddiad hwn yn cadw ystafelloedd yn lân ac yn llyfn.
Paneli yw'r rhan fwyaf o'r buddsoddiad mewn ystafelloedd oer o hyd. Nhw hefyd sy'n pennu cost ynni hirdymor. Mae inswleiddio cryf ac arwynebau glân yn cynnal oes gwasanaeth hir.
System Oergell
Mae'r uned gyddwyso yn pweru'r ystafell oer bwyd môr gyfan. Mae'r cywasgydd yn ymdrin â newidiadau llwyth cryf bob awr. Mae llawer o ystafelloedd bwyd môr yn defnyddio cywasgwyr lled-hermetig gyda chapasiti o tua 12 kW i 50 kW. Mae'r peiriannau hyn yn tynnu tymereddau o 10 °C i lawr i −25 °C heb straen. Mae uned sydd wedi'i chynllunio'n dda yn rhedeg am 18 awr y dydd.
Mae'r cyddwysydd yn oeri'r oergell o bwysedd uchel i bwysedd isel. Mae llawer o blanhigion bwyd môr yn defnyddio cyddwysyddion wedi'u hoeri ag aer gyda llif aer bron i 5,000 m³ yr awr. Mae rhai ffatrïoedd ger y môr yn defnyddio systemau wedi'u hoeri â dŵr i leihau'r defnydd o ynni 10%. Mae angen awyru sefydlog ar y ddau ddyluniad.
Mae'r anweddydd yn chwythu aer oer i'r ystafell. Mae anweddydd ystafell fwyd môr yn aml yn cyflenwi aer ar −28 °C. Gall y ffan gyrraedd 800 i 3,000 m³ yr awr yn dibynnu ar faint yr ystafell. Mae llif aer uchel yn amddiffyn gwead bwyd môr trwy oeri'r wyneb yn gyflym. Mae oeri hyd yn oed yn cadw'r amrywiad tymheredd o dan 1 °C.
Mae'r uned hefyd yn cynnwys rheolyddion electronig. Mae'r panel rheoli yn olrhain tymheredd, lleithder, llwyth y cywasgydd, a chylchoedd dadrewi. Mae dadrewi'n rhedeg bob 6 i 8 awr mewn ystafelloedd lleithder uchel. Mae pob cylch yn toddi rhew o fewn 10 munud. Mae dadrewi cyflym yn amddiffyn llif aer a chyflymder oeri.
Mae uned gyddwyso dda yn gwella ansawdd cynnyrch ac arbedion ynni. Mae llawer o ffatrïoedd yn torri cost ynni 12% pan fyddant yn defnyddio trawsnewidyddion amledd. Mae'r trawsnewidyddion hyn yn arafu'r cywasgydd yn ystod oriau llwyth ysgafn. Mae gweithrediad sefydlog hefyd yn lleihau cynnal a chadw.
Mae'r system hon yn gweithio fel calon yr ystafell oer. Mae ei dibynadwyedd yn effeithio'n gryf ar ffresni bwyd môr.
Mae ystafell oer bwyd môr yn cynnig amddiffyniad cryf i bysgod, berdys a physgod cregyn. Mae ei rheolaeth tymheredd dynn a'i llif aer cryf yn cynnal ansawdd cynnyrch yn well nag ystafelloedd oer arferol. Mae llawer o gwmnïau bwyd môr yn defnyddio'r ystafelloedd hyn i gefnogi gofynion llym y farchnad.
Amser postio: Rhag-08-2025