Ystafell Oer Rhewi Cyflym ar gyfer Cadwraeth Bwyd Cyflym

Mae ystafell oeri rhewi cyflym yn lleihau tymheredd cynnyrch yn gyflym. Mae'n amddiffyn ansawdd a strwythur bwyd. Mae llawer o ddiwydiannau'n ei defnyddio ar gyfer cig, bwyd môr a llysiau. Mae'r ystafell yn gostwng tymheredd craidd yn gyflym. Mae'r rhan fwyaf o systemau'n rhewi cynhyrchion o +20°C i –18°C yn gyflym. Mae'r amser rhewi yn aml yn aros o dan 4 awr. Mae rhewi cyflym yn cyfyngu ar dwf crisialau iâ. Mae crisialau bach yn amddiffyn strwythur celloedd. Mae'r broses hon yn cadw blas, lliw a maeth. Mae llawer o ffatrïoedd yn gosod ystafelloedd rhewi cyflym mewn llinellau prosesu. Mae'r ystafell yn cefnogi trwybwn uchel ac ansawdd sefydlog. Mae cynhyrchwyr bwyd yn dibynnu ar y system hon ar gyfer allforio a storio hir.

Ystod Tymheredd a Pherfformiad Rhewi Ystafell Oer Rhewi'n Gyflym

Mae tymheredd oeri ystafell oer sy'n rhewi'n gyflym fel arfer yn -15 ~ -35 ℃, sy'n debyg i dymheredd oeristorio oer tymheredd iselY prif wahaniaeth rhwng storio oer rhewi cyflym a storio oer tymheredd isel yw'r cyflymder rhewi. O'i gymharu â storio oer cyffredinystafell oer, gall ystafell oer sy'n rhewi'n gyflym leihau tymheredd craidd eitemau'n gyflym, gan ganiatáu iddynt basio'n gyflym trwy'r ardal gynhyrchu crisialau iâ uchaf.

Wrth rewi, mae'r rhan fwyaf o'r lleithder y tu mewn i'r bwyd yn rhewi ar -1~-5℃. Felly, gelwir -1~-5℃ hefyd yn barth cynhyrchu crisialau iâ mwyaf. Yn y broses o rewi i iâ, bydd cyfaint y dŵr yn mynd yn fwy, a bydd strwythur mewnol llawer o fwydydd, a hyd yn oed ffurf y protein, yn anghildroadwy.

Po hiraf y bydd tymheredd craidd y bwyd yn aros yn yr ardal ffurfio crisialau iâ mwyaf, y mwyaf o grisialau iâ fydd y tu mewn, a'r mwyaf difrifol y bydd y bwyd yn cael ei ddinistrio. Bydd bwyd yn colli ei flas cadarn, a bydd ei flas gwreiddiol hefyd yn cael ei golli. Mae hyn i gyd yn cael ei achosi gan ddulliau rhewi amhriodol. Mae ystafell oeri rhewi cyflym wedi newid y dull oeri a arferai ostwng tymheredd craidd eitemau yn araf, gan ddefnyddio llawer iawn o aer oer i sawl cyfeiriad i basio tymheredd craidd eitemau yn gyflym trwy'r ardal cynhyrchu crisialau iâ mwyaf.

Fel hyn, dim ond crisialau iâ mawr fydd yn cael eu cynhyrchu ar y tu allan, a bydd y tu mewn yn dal i gael ei gadw'n dda. Felly, gall bwyd sy'n cael ei storio mewn ystafell oer sy'n rhewi'n gyflym gadw ei strwythur gwreiddiol i'r graddau mwyaf, ac yn gyffredinol mae ganddo flas a blas gwell.

Nodweddion Strwythurol Allweddol Ystafell Oer Rhewi'n Gyflym

Mae ystafell sy'n rhewi'n gyflym yn defnyddio inswleiddio trwm. Mae trwch y panel fel arfer yn cyrraedd 120 mm i 150 mm. Mae paneli PU yn cynnig dargludedd thermol tua 0.022 W/m·K. Mae paneli PIR yn gwella ymwrthedd tân. Mae strwythur yr ystafell yn cynnwys lloriau wedi'u hatgyfnerthu. Mae lloriau'n trin llwythi o 2,000 i 5,000 kg/m². Mae arwynebau alwminiwm neu ddur di-staen gwrthlithro yn cefnogi diogelwch.

Mae drysau'n defnyddio fframiau wedi'u gwresogi. Mae gwresogyddion drysau'n defnyddio tua 60 i 120 wat. Mae'r gwresogyddion hyn yn atal rhew rhag cronni. Mae morloi tynn yn lleihau gollyngiadau aer. Mae maint yr ystafell yn amrywio yn ôl graddfa gynhyrchu. Mae ystafelloedd bach yn mesur 20 m². Mae ystafelloedd diwydiannol mawr yn fwy na 300 m². Mae uchder y nenfwd fel arfer yn amrywio o 3 m i 6 m. Mae strwythur cryf yn lleihau enillion gwres o dros 25%. Mae'r inswleiddio hwn yn caniatáu gweithrediad sefydlog o dan wahaniaethau tymheredd eithafol.

System Oergell a Chydrannau Ystafell Oer Rhewi Cyflym

Mae'r system oeri yn ffurfio craidd perfformiad rhewi cyflym, yn enwedig ar gyfer ystafell oer rhewi cyflym. Nid yw'r gromlin newid tymheredd yn yr ystafell oer rhewi cyflym yn gostwng yn araf. Yn lle hynny, mae'n gostwng yn gyflym i -40 ℃, yna'n adfer yn raddol, ac yn olaf yn rheoli'r tymheredd ar -18 ℃. Felly, mae ystafelloedd oer rhewi cyflym yn aml yn gosod offer oeri pŵer uwch.

Mae'r rhan fwyaf o systemau'n defnyddio cywasgwyr sgriw neu led-hermetig. Mae cywasgwyr sgriw yn addas ar gyfer capasiti uwchlaw 50 kW. Mae'r capasiti oeri yn parhau'n uchel. Yn aml, mae angen 40 i 60 kW ar ystafell rhewi cyflym 50 m². Gall fod angen 150 i 250 kW ar ystafell 200 m².

Mae'r system yn cynnwys anweddyddion, cyddwysyddion, falfiau ehangu, a gwahanyddion olew. Mae anweddyddion yn defnyddio bylchau eang rhwng esgyll. Mae bylchau esgyll fel arfer yn mesur 8 mm i 12 mm. Mae'r dyluniad hwn yn atal rhwystr rhew.

Mae oergelloedd yn cynnwys R404A, R507A, ac amonia. Mae systemau amonia yn cyrraedd effeithlonrwydd uchel. Mae systemau amonia yn lleihau'r defnydd o ynni o 15% i 20%. Mae ffaniau y tu mewn i anweddyddion yn darparu llif aer cryf. Mae cyflymder aer yn aml yn cyrraedd 3 i 6 m/s. Mae llif aer uchel yn tynnu gwres arwyneb yn gyflym. Mae'r system hon yn sicrhau rhewi cyflym ac unffurf.

Dylunio Llif Aer ac Ansawdd Rhewi Cynnyrch

Mae llif aer yn diffinio effeithlonrwydd rhewi. Mae ystafelloedd oer rhewi cyflym yn defnyddio darfudiad gorfodol. Mae ffaniau'n gwthio aer oer yn uniongyrchol dros gynhyrchion. Mae cyfaint llif aer nodweddiadol yn amrywio o 20,000 i 40,000 m³/awr. Mae cyflymder aer o amgylch cynhyrchion yn aros yn gyson. Mae llif aer unffurf yn atal rhewi anwastad.

Mae bylchau rhwng cynhyrchion hefyd yn bwysig. Mae bylchau rhwng hambyrddau fel arfer yn cadw bylchau o 30 i 50 mm. Mae'r bylchau hyn yn caniatáu cylchrediad aer. Mae bylchau da yn byrhau'r amser rhewi 20%. Mae'r system yn rhewi cynhyrchion yn gyfartal. Mae tymheredd y craidd yn cyrraedd –18°C yn gyflym. Mae rhewi anwastad yn achosi niwed i'r gwead. Mae llif aer cryf yn atal y risg hon. Mae darwyryddion aer yn tywys cyfeiriad y llif aer. Mae'r darwyryddion hyn yn lleihau parthau marw. Mae'r system llif aer yn sicrhau ansawdd rhewi sefydlog ar gyfer pob swp.

Cymwysiadau Ar Draws Diwydiannau Bwyd

Mae ystafelloedd oer rhewi cyflym yn gwasanaethu llawer o ddiwydiannau. Mae proseswyr bwyd môr yn rhewi berdys, pysgod a sgwid. Mae llawer o blanhigion yn prosesu 2 i 10 tunnell bob dydd. Mae proseswyr cig yn rhewi cig eidion, porc a dofednod. Mae proseswyr llysiau yn rhewi pys, corn ac aeron. Mae ffatrïoedd prydau parod yn rhewi seigiau parod. Mae rheoli dognau a rhewi cyflym yn cadw strwythur.

Mae canolfannau logisteg cadwyn oer yn defnyddio ystafelloedd rhewi cyflym cyn eu storio. Mae'r cam hwn yn sefydlogi cynhyrchion cyn cludiant hir. Mae'r ystod eang o gymwysiadau yn dangos pwysigrwydd diwydiannol y system.

Systemau Rheoli ac Awtomeiddio

Mae ystafelloedd oer rhewi cyflym modern yn defnyddio systemau rheoli deallus. Mae rheolwyr PLC yn rheoli tymheredd a llif aer. Mae synwyryddion yn monitro tymheredd, pwysau a chyflymder ffan. Mae cywirdeb tymheredd yn aros o fewn ±1°C. Mae sgriniau cyffwrdd yn arddangos data amser real. Mae gweithredwyr yn addasu gosodiadau'n hawdd. Mae larymau'n actifadu o fewn 5 eiliad yn ystod namau.

Mae awtomeiddio yn lleihau anghenion llafur. Gall un gweithredwr reoli sawl ystafell. Mae storio data yn cefnogi archwiliadau ansawdd. Mae monitro o bell yn caniatáu goruchwyliaeth oddi ar y safle. Mae'r systemau hyn yn cynyddu dibynadwyedd ac yn lleihau risg weithredol.